Trata-se de "uma solução de escala, que avalia o desperdício orgânico e as suas causas, permitindo aos colaboradores IKEA encontrar respostas inteligentes para evitar a perda de alimentos"- avança a marca em comunicado. Esta "solução inteligente" é composta por um ecrã tátil conectado a uma balança de chão, onde os restaurantes, lojas e bistrôs IKEA vão poder medir e registar o desperdício de alimentos. Os dados recolhidos vão ser usados para identificar formas de melhorar as operações e prevenir o desperdício.

Desde dezembro de 2016, a iniciativa já foi implementada em 20% das lojas IKEA. Em cerca de seis meses, foram salvas 176 mil refeições, reduzindo o desperdício em 79.000 kg e evitando a emissão de 341.000 kg de CO2, o que corresponde a 473 voos entre Estocolmo e Londres.

"É muito encorajador ver os primeiros resultados do Food is Precious! Graças ao envolvimento dos colaboradores e à solução de medição, vemos uma redução de desperdício alimentar de até 30%, somente após alguns meses", afirma o diretor global da IKEA Food Services, Michael La Cour, que espera "incentivar outras empresas a encarar os alimentos como um recursos precioso".

Em Portugal o projeto será implementado até ao final deste ano. Nuno Ceitil, IKEA Food manager para Portugal, acredita que "este é mais um exemplo de como a sustentabilidade e utilização responsável dos recursos tem um impacto positivo para as pessoas, para o planeta e para o negócio".

Fonte: Atrevia